El Gobierno de Entre Ríos pondrá en marcha un nuevo sistema de provisión de alimentos para los comedores escolares, luego de completar un proceso de revisión del esquema vigente durante más de dos décadas. La reforma centralizará la compra, logística y distribución de productos no perecederos, con el objetivo de mejorar los controles, garantizar una calidad nutricional uniforme y reducir las tareas administrativas de las escuelas.
La iniciativa comenzó a diseñarse hace casi dos años, cuando la actual gestión detectó diferencias en la calidad de los alimentos entre establecimientos, variaciones de precios para productos similares y dificultades para ejercer controles homogéneos. Además, se identificó que equipos directivos y docentes debían asumir tareas vinculadas a la compra y administración de los recursos destinados a la alimentación escolar.
El expediente se inició en agosto de 2025 y el llamado a licitación pública fue autorizado en abril de 2026. Durante el proceso participaron dos empresas. Una de las ofertas fue desestimada por incumplimientos documentales y administrativos, mientras que la restante cumplió con los requisitos técnicos, administrativos y de calidad establecidos en los pliegos. La adjudicación, indicó la Provincia, se realizó conforme a los criterios previstos en la licitación y no por el lugar de radicación de la empresa.
Con el nuevo esquema, el Estado provincial concentrará la provisión, logística y distribución de alimentos no perecederos destinados a desayunos y meriendas. La medida apunta a garantizar los mismos estándares nutricionales en toda la provincia, asegurar la trazabilidad de los productos desde su origen hasta cada escuela y unificar los criterios de compra.
La contratación se realizó bajo la modalidad de Orden de Compra Abierta, mecanismo que establece un monto máximo estimado para asegurar el abastecimiento durante la vigencia del contrato. Según se explicó, ese monto no representa una inversión ya ejecutada, sino el límite previsto, mientras que la ejecución dependerá del consumo efectivo durante los ciclos lectivos alcanzados.
Otro de los ejes de la reforma es fortalecer los controles sobre los recursos públicos. Desde el inicio de la actual gestión se incrementaron las auditorías sobre los comedores escolares, lo que derivó en 10 denuncias penales, además de sumarios administrativos y otras actuaciones internas por presuntas irregularidades detectadas en distintas localidades de la provincia.
El director general de Comedores Escolares, Lautaro Azzalini, sostuvo que el nuevo modelo busca evitar desvíos de fondos y mejorar la transparencia del sistema. También afirmó que la reforma pretende garantizar que los recursos destinados a la alimentación escolar lleguen efectivamente a las instituciones y a los estudiantes.
En cuanto a la calidad de los alimentos, la Provincia informó que la empresa adjudicataria se especializa en la elaboración de productos fortificados para instituciones educativas y presentó una propuesta que cumple con los requerimientos nutricionales fijados en la licitación. De acuerdo con la información oficial, los alimentos aportan vitaminas y minerales, presentan un perfil de grasas saludables y no contienen conservantes ni colorantes.
Si valorás nuestro trabajo periodístico independiente, podés colaborar con $1.000 para impulsar este proyecto en el siguiente enlace: https://ojourbano.com.ar/impulsa-este-proyecto/
